你們知道嗎？肉骨茶這個名字是從馬來西亞傳來的，馬來語的發音叫做「BAK-KUT-TEH」這個名字，我就覺得超級親切，就像我們臺灣的小吃一樣！說起來，這「TEH」的發音，很像閩南語的「茶」。
這道菜不只是一道菜，它還代表了許多歷史和故事。像是潮州胡椒風味的白派肉骨茶，或是福建的黑派肉骨茶，都是由中國南方的移民帶到馬來西亞後，發揚光大的美食喔！
許多觀光客到大馬都特地品嚐那香香的肉骨茶。尤其帶有一點胡椒味，真的很下飯，
尤其當地人超級愛那個帶有藥香和肉香的湯，喝起來真的是一口接一口，根本停不下來啦！那麼，大家知道肉骨茶湯到底有什麼神奇的地方嗎？
肉骨茶的由來
肉骨茶，這道美食真的和它的背後故事緊緊相連，有時候，一道料理的起源可以講述好多好多的故事。
說起來，肉骨茶這道菜真的很有趣！想像一下大大的帶骨豬肉，經過長時間的熬煮，再加上滿滿的胡椒調味，香氣四溢～
尤其肉骨茶中一定要有胡椒這個神奇的調料，不止我愛，古人也超愛的！它的起源可追溯到遠古的印度，然後慢慢的被帶到馬來半島和蘇門答臘。
而且喔，馬來半島上的很多勞動力移民，他們發明了肉骨茶這道料理，主要就是要補充體力，真的超有歷史感的一道菜呢！
在家自己做肉骨茶的方法
所需食材 (供2-4人份)
- 豬骨 300-500 克 (推薦使用黑毛豬，更有口感！)
- 豬五花肉 300-500 克
- 炸豆皮 (可依喜好選擇是否添加)
- 貢丸 (可依喜好選擇是否添加)
- 金針菇 (可依喜好選擇是否添加)
- 肉骨茶湯料一份
- 水 300 毫升
- 一顆整蒜頭
- 小束香菜 (可依喜好選擇是否添加)
調味品
- 糖 (適量)
- 鹽 (適量)
- 白胡椒粉 (適量)
- 醬油一大匙
肉骨茶製作三大步驟
肉骨茶製作步驟1.
在鍋中加入冷水，將豬骨和豬肉放入後開火。當水滾後，關火並取出肉材沖冷水，備用。
請注意：開始煮煮之前請使用冷水哦！
肉骨茶製作步驟2.
在鍋中加入300毫升水、肉骨茶包、香菜和整蒜頭。當水滾後轉小火，慢煮約一小時。若使用電鍋，可直接燉煮一小時。
肉骨茶製作步驟3.
最後，加入自己喜歡的配料，像是貢丸、米血、豆皮和調味料，拌勻後再煮滾。熱騰騰的肉骨茶準備上桌，保證讓家人讚不絕口！
製作肉骨茶的偷吃步方法
簡單快速的美味—踏輕肉骨茶
踏輕肉骨茶是您追求效率與品質的首選。在現今忙碌的生活節奏中，許多人渴望能夠快速地準備出一道美味的佳肴。直接購買踏輕肉骨茶讓您不必花費大量時間去尋找和準備材料，只需按照簡單的步驟，即可輕鬆烹煮出傳統的馬來西亞風味。
保存完整的傳統風味
儘管您不需要自行準備繁瑣的材料，但踏輕肉骨茶依然保留了那獨特且令人懷念的傳統風味。選用上等的香料和優質的肉材，每一口都是一次味蕾的旅行，帶您回到那滿桌家鄉菜的溫馨時光。
輕鬆製作，享受家庭時光
不再需要花費大量時間在準備食材和調味料，這意味著您有更多的時間可以與家人共度。購買踏輕肉骨茶，您只需花費短暫的時間就可以製作出一道美味的料理，留下更多的時間享受家庭的歡樂和溫馨。讓美食成為家人之間的紐帶，增強彼此的感情。
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食尚玩家也有特別報導踏輕肉骨茶喔
現代生活與肉骨茶的選擇：傳統製作與踏輕的便捷之道
在現今忙碌的都市生活中，每一分鐘都是金錢，每一刻都承載著我們的熱情與夢想。面對繁忙的日程，我們經常追求效率，而傳統的烹飪方式往往因為其繁瑣和耗時而被忽略。肉骨茶，這道深受喜愛的傳統料理，當然也不例外。
自己在家製作肉骨茶，確實帶有一種原始的滿足感。從選材到調味，每一步都體現了對家人和自己的愛。然而，這樣的烹飪過程需要時間和耐心，而這兩者在現代社會中顯得尤為寶貴。
而踏輕肉骨茶，正好為我們提供了一個完美的解決方案。它綜合了傳統的口味與現代的便捷，省去了調味和長時間熬煮的過程，但味道仍然不減當年。購買踏輕肉骨茶，不僅能讓我們在忙碌中迅速享受到這道美食，更代表著我們可以更高效地利用時間，去做更多有意義的事。
總結來說，無論是自己製作還是選擇踏輕，都是對肉骨茶這道料理的一種愛。但在現代社會，效率和便利往往成為首選。踏輕肉骨茶，滿足了我們對傳統口味的追求，同時也適應了現代人的生活節奏，確實是現今最佳的選擇。
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
線上購物網站：
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板橋肉骨茶排骨真空包外帶在我們的生活中，許多傳統美食都因繁忙的都市生活而漸漸被邊緣化。然而，踏輕肉骨茶的出現為我們帶來了一線希望，重新喚醒了我們對這道傳統料理的愛與回憶。
踏輕肉骨茶不僅僅是一包速食，它是對傳統與現代生活的完美詮釋。在包裝裡，每一粒香料、每一塊肉骨，都蘊藏著獨特的風味和故事。當熱水注入，那濃郁的香氣瞬間充斥整個空間，仿佛帶領我們回到過去，重新體驗那家的味道、那憶的溫度。板橋正宗肉骨茶配料外帶
而最重要的是，踏輕肉骨茶省去了繁瑣的製作過程，讓我們在忙碌的生活中也能輕鬆享受到這道傳統美食。它滿足了我們對於效率和便利的追求，同時也不忘初心，堅持傳統的味道。板橋肉骨茶料理人氣推薦
所以，無論你是想快速享受一頓美味的午餐，還是渴望回憶起過去的美好時光，踏輕肉骨茶都是你的最佳選擇。現在就讓我們一起，帶著踏輕，重新找回那失落已久的味道，享受這份珍貴的時光。高雄肉骨茶食譜料理包推薦
有親戚是云鎮人，以前老是聽他家小孩說，“云鎮如何如何……”我朦朦朧朧得感覺就是，這是秦嶺大山里的一個偏僻落后卻又山清水秀的小村落。這樣的村落山里有很多，沒什么值得宣揚的。 辛丑年隆冬，應親戚之邀，去給他家在云鎮的新家安裝燈具。有幸一睹云鎮的芳容。 自航天上高速，一會兒就到了南五臺服務區。回望來路，陰云慘淡一派水瘦山寒。城市的高樓隱約在灰色的霧霾中（誰會想到幾天后的新冠大爆發）。前面的秦嶺如墻似壁，云遮霧繞。好在未下雪，路途暢通。 車輛在不同的隧道中穿行。我們感嘆這些年基礎建設的巨大變化。昔年人們視為畏途的秦嶺，現在早已天塹變通途。這里有穿越秦嶺主脊的亞洲最長隧道，“秦嶺一號隧道”，足足有十七八公里長。據說，西安到十堰穿越秦嶺的高鐵已在建設之中。這是前人想都不敢想的事兒。當年的“南山客”們，人背肩挑要走近半個月的古道，現在的人只要短短的兩個小時。 到鎮安縣城大概是早上十點多。整個縣城小巧玲瓏，像塊晶瑩剔透的寶石鑲嵌在大山的褶皺之中。據說一到夏天，滿街都是外邊來避暑的人，所以此處雖偏僻，但街上的人一個比一個趕時髦。 我們沿城西的公路，又西北行了不遠，就到了云鎮。這一路山重水復，滿眼都是寂靜的山林，枯黃的野草。下得車來，感覺空氣是那么的清新。不覺讓人精神一振。就像到了世外桃源一般。 親戚的新居在鎮外的安置樓里。政府化了大力氣，把深山里分散居住的山民搬下了山，使他們的生活上了一個新臺階。他們有的出去打工，有的做生意 ，都在辛勤地編織屬于自己的夢想。 吃過午飯。我和親戚到鎮上買點東西，順道逛逛。 云鎮是云蓋寺鎮的簡稱 ，因云蓋寺而得名。兩邊崇山峻嶺，中有一溪。據說鎮外河邊的古道，是當年秦嶺古棧道的一部分。當年的人們可以順著古道北上經柞水，翻越秦嶺主脊至關中；也可以順古道東南行，經乾佑河、洵河河谷至漢水沿岸。別看云鎮小，想當年那也是交通要道繁華之地。南來北往的行旅客商，不光帶來了琳瑯滿目的商品，也帶來了信息和思想。山里的土貨、皮毛、藥材大量的外銷 ，讓小鎮聚集了大量的財富。小鎮的先人們可是見過大場面的呦！隨著近代鐵路公路的興起，云鎮落寂了，像個被人遺棄的人老珠黃的美女。一度寖沉在歷史的故紙堆里自怨自艾。好在新興的旅游業，讓古鎮又一次的煥發了青春。 行走于云鎮的大街上。小鎮明顯的經過重新規劃修整。整齊劃一而又錯落有致的門面房古色古香，一水的青石板路一塵不染卻又光滑可鑒，這一切似乎在向人昭示小鎮悠遠的歷史。 鎮子盡頭就是云蓋寺。據說建于武周時期，大概和武則天、《大云經》有點關系吧。我不是歷史學家，沒考據過。 寺不大，前后兩個院落。前院的正殿和一般的寺院一樣為大雄寶殿，供奉如來及諸菩薩，其間也加雜有王母娘娘、送子娘娘之類的。神明太多，地方稍微有點緊湊，就像個聯合辦公室。這樣也好，大家共處一室，其樂融融，有啥大事兒，還可以商量著辦。這也間接方便了老百姓，可以少跑幾步路，少磕幾個頭。不知道現在的各類行政服務大廳是不是受此啟發而來。 大殿的后面有門，走過去就是第二進院子。這里是僧人的生活區，還是不要打攪的好。院內種了一些花卉綠植，還有一個陽光下睡懶覺的貓，給這個聊賴的冬季增加了一些生氣。正中一個四角涼亭。亭里一個中年人帶了幾個小孩在拍抖音短視頻。內容是介紹云鎮的風情及土特產 ，這算是文化傳承的一種方式把。 回轉身，見一重院子兩邊的廂房被改造成了名俗博物館。可是大門緊鎖。我只能透過“云鎮人的生活風俗”、“云鎮的歷史遺跡”這樣的牌子想象了。 除了云蓋寺，鎮上還有財神廟，土地廟，關帝廟、戲臺這樣的建筑，可是我初來乍到，路徑不熟，轉了一圈也沒找到。 逛完了前街逛后街。以為是條背街小巷，沒想到比前街更有看頭。前街是新修的仿古建筑，后街是正兒八經的老房子，只不過做了一些必要的修繕。 街中間有條水渠，潺潺流水沖激著青石板，就像血管，老街一下子有了靈性。兩邊的店鋪酒旗招展、匾額烏亮。漫步于街上，還真有一種穿越回古代的感覺。 后街是美食一條街。經營的基本是本地的土產及吃食，比如臘肉、核桃、干木耳、神仙豆腐、苞谷酒……好多吃食，一般人別說吃了，估計都沒聽說過。比如：神仙豆腐就是用一種叫做“六道木”的植物葉子加堿水做成，綠綠的滑嫩可口，吃起來像涼粉。橡子涼粉，用橡子面做成，吃起來有股子木頭味兒。漿粑粑，就是用嫩玉米打成漿，加了酵面，裹上桐葉蒸成。吃起來甜絲絲的，有股子淡淡的酸味兒。血粑粑，就是豬血加了粹肉碎豆腐，及各種調理熏制而成。這東西，下酒最好。還有一種苞谷渣，做法是：先將苞谷磨成米粒大的渣兒，用鍋炒熱。加入差不多等量的切好的尖辣椒，一同炒熟。辣椒最好是越辣越好。做好后可以單獨食用，也可以作為調味品，想吃的時候，加一點。人們對它的評價兩級分化，愛吃辣的，愛的要死，不愛吃辣的，恨得要死。魔芋豆腐嘛，最適合用酸菜炒。魔芋豆腐就黃酒，那是一絕。豆豉嘛，用黃豆霉化曬制而成。做法類似于豆瓣醬，其味卻大不同。豆豉炒臘肉，最是美味。洋芋攪團，把洋芋去皮蒸熟，打成泥。用漏勺漏成魚魚兒。或調辣子紅油，或調麻醬醋水。配了黃瓜絲絲兒，黃豆芽芽兒，這是女娃娃兒的最愛。可惜的是，現在不是旅游季節，各店鋪均門可羅雀。 說到這兒了，咱就說說山里人的特點。山里人好吃喝是出了名的。咱不說現在，咱說過去。以前糧食不夠吃的年代，關中的農民要拿家里僅有的細糧換粗娘，要不家里就會斷頓。一年四季都吃不上幾兩肉。山里人不管那些 ，就算窮的露屁股也要吃好喝好。砍一擔柴，跑個幾十里賣掉，就是為了吃一口豬頭肉。外地人要用大米白面換他們的苞谷、紅苕。他們不換，用苞谷、紅苕烤酒。不光糧食可以烤酒，就像山里的柿子、馬桑柺、獼猴桃這樣的野果也可以烤酒。實在沒有了，就連包谷桿，谷殼、谷糠也可以。大山里糧食是不多，但絕對餓不死人。抬抬手動動腿，咋著也能弄來吃的。做人嘛，第一就是不能虧待了自己。那年過年，誰家不殺頭豬，吃半邊，熏半邊臘肉？這樣的習俗，以至于好多嫁到山外的女子，三天兩頭和男人吵架，嫌男人小氣摳門，不大方。男人說它們大手大腳不會過日子。 山里人愛喝酒。一個普通的家庭主婦，隨隨便便也能整個半斤八兩，男人嘛，更不用說了。會喝的，隨身帶個酒壺， 干活的時候，干幾下咕嘟幾口，干幾下咕嘟幾口 ，全當是解渴了。飯前咕嘟幾口，那是開胃，睡前咕嘟幾口，那是安神。看似一回喝的不多，架不住細水長流哦。 平常時節，男人和女人，干活累了。男人在山頭上迎著風，撩開了嗓門：“一愛姐呀好人才，十人見了九人愛。姐呀，啞巴見了也把口開。二愛姐呀好頭發，梳子梳來篦子刮。姐呀，梳個盤龍插金花。三愛姐呀好嫩臉，白粉搽來胭脂點。姐呀，不點胭脂也好看……”歌聲未停，就有女人在另一個山頭回：“郎在對面唱山歌，姐在房中織綾羅，山歌唱的姐心癢呦，那個短命死的，發瘟死的，挨刀死的，唱的這樣好。唱的奴家，腳粑手軟，手軟腳粑，踩不得云板丟不得梭，梭羅不織聽山歌……”若真是一時沒把持住，有了男女那點事兒。山里人沒那么多迂腐要命的臭規矩。管他娃是誰的種呢？只要把咱叫爹就行。該吃吃，該喝喝，愛咋咋得！ 兩天后，要離開云鎮了。我又一次的走在了云鎮的大街上。看著眼前起伏的山巒，整潔的街道，悠閑而自在人們。我發覺我喜歡上了這個地方。它用一種迥異于都市里鋼筋水泥森林里冷冰冰的生活模式，強烈的吸引著我。希望來年春暖花開時節，故地重游。 >>>更多美文：游記散文
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